Essen hält Leib und Seele zusammen

Fränkisches Essen ist mehr als nur satt werden. Es ist kräftig gewürzt, ehrlich und bodenständig – und manchmal braucht es einfach ein ordentliches Weggla, damit die Seele wieder zufrieden ist.

Das Leben ist schon kompliziert genug. Fränkisches Essen braucht keine komplizierten Zutaten. Es lebt von guten Produkten, kräftigen Aromen und einer ordentlichen Portion Zeit und Liebe bei der Zubereitung. Ob Schweinsbraten oder ein herzhaftes Weggla – in Franken darf es deftig, würzig und vor allem richtig lecker sein.

Die Würze macht den Unterschied

Typisch für die fränkische Küche sind Gewürze, die den Eigengeschmack der Zutaten unterstreichen, statt ihn zu überdecken. Majoran, Kümmel, Pfeffer, Salz und Zwiebeln gehören zu den Klassikern. Besonders Majoran ist aus vielen fränkischen Fleisch- und Wurstgerichten kaum wegzudenken. Er bringt eine kräftige, leicht herbe Würze mit und passt hervorragend zu Schweinefleisch.

Auch Kümmel gehört für viele Franken einfach dazu. Sein würzig-warmes Aroma passt besonders gut zu Braten und Kraut. Wer Kümmel mag, weiß: Ein bisschen davon kann ein Gericht komplett verändern.

Dazu kommen je nach Rezept Knoblauch, Paprika oder Muskat. Entscheidend ist dabei nicht, möglichst viele Gewürze zu verwenden, sondern die richtigen miteinander zu kombinieren.

Schweinefleisch gehört einfach dazu

Die fränkische Küche ist traditionell eng mit Schweinefleisch verbunden. Aus guten Stücken, einer kräftigen Würzung und einer sorgfältigen Zubereitung entstehen Gerichte, die satt machen und trotzdem ihren ganz eigenen Charakter behalten.

Beim Frankenexpress steht genau diese Tradition im Mittelpunkt. Das Fleisch für unseren Franken-Döhna wird in einer kräftig gewürzten Marinade eingelegt und kommt im knusprigen Laugenfladen daher. Dazu gibt es frische Zutaten und eine traditionelle Bratensauce, die das Ganze abrundet.
 

Und was ist ein „Weggla“?

In Franken ist ein Weggla ganz einfach ein Brötchen – aber natürlich nicht irgendeins. Es ist die typische fränkische Art, etwas Herzhaftes zwischen zwei Hälften zu packen und unterwegs zu genießen.

Ob 3 im Weggla oder ein Leberkäs: Ein Weggla ist unkompliziert, praktisch und gehört zur fränkischen Esskultur einfach dazu.
 

Fränkisch bedeutet: lieber richtig als kompliziert

Die fränkische Küche ist bodenständig. Sie braucht keine langen Zutatenlisten und keine ausgefallenen Techniken. Gute Zutaten, eine kräftige Würzung und eine ordentliche Portion Handwerk – mehr muss es manchmal gar nicht sein.

Und genau das ist die Idee hinter dem Frankenexpress:

Fränkischer Geschmack, unkompliziert auf die Hand.

Wir bringen herzhafte fränkische Küche dorthin, wo Menschen unterwegs sind – auf Märkte, Veranstaltungen, Stadtfeste und Festivals.

Denn gutes Essen muss nicht kompliziert sein.

Es muss einfach schmecken.